Vleesdelen
Afhankelijk van de vorm en van de plaats waar het afkomstig is, heeft varkensvlees verschillende namen:
3, 4, 6 en 7 vormen samen bacon.
Voedingswaarde
De verschillende vleesdelen verschillen in voedingswaarde. Onderstaande tabel geeft de voedingswaarde per 100 gram vlees.
Naam vleessoort | Energie in kJ | Eiwit in grammen | Vet in grammen | Koolhydraat in grammen |
Ontbijtspek | 1688 | 15 | 38 | 0 |
Spek | 2113 | 25 | 45 | 1 |
Varkensbraadworst | 1289 | 22 | 24 | 1 |
Varkensfricandeau | 629 | 31 | 3 | 0 |
Varkenshaas | 614 | 28 | 4 | 0 |
Varkenshaaskarbonade | 655 | 26 | 6 | 0 |
Varkenslappen | 852 | 30 | 9 | 0 |
Varkenslever | 722 | 28 | 7 | 2 |